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Hôtel — Restaurant
Terrasse panoramique

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Carte des mets

Les entrées

En entrée En plat
Salade de mesclun du pays CHF 7.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons CHF 13.-
Crème de chou kale vert, chips de foccacia CHF 13.-
Croûte aux morilles de «Petitrenaud» CHF 19.- CHF 36.-
Cassolette de ris de veau, morilles et petits légumes printaniers CHF 20.-
Escargots du canton de Fribourg dans leurs coquilles, beurre maison 6p
CHF 15.-
12p
CHF 28.-
Salade de dent-de-lion du pays, à l’huile de noix de mon père (œufs de Grandvaux, croûtons, lardons) CHF 17.- CHF 27.-
Salade de dent-de-lion du pays au vinaigre balsamique de pommes, huile de chanvre, croûtons et Noix de St-Jacques poêlées CHF 20.- CHF 30.-

Les plats de saison

Souris d’agneau braisée au thym et miel
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
NZ CHF 39.-
Entrecôte de bœuf «Viande de nos Monts» grillée, beurre maison
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
CH CHF 42.-
Carré d’agneau rôti, diablé
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
NZ CHF 44.-
Joues de porc Iberico à l’indienne
Riz, jardinière de légumes
ES CHF 35.-
Entrecôte parisienne de veau, sauce citronnelle
Pommes frites, jardinière de légumes
CH CHF 45.-
Suprême de pintade aux morilles
Pommes frites, jardinière de légumes
F CHF 37.-
Panzerottini aux artichauts et ricotta CHF 25.-

Les spécialités de l’auberge

*Filets de perche frais du lac Léman meunière ou aux amandes
*Filets de perche frais d’élevage meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – CH
180gr – F
CHF 42.-
*Filets de perche frais importés meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – EU CHF 37.-
Tartare de boeuf «Viande de nos Monts» coupé au couteau, pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH CHF 31.-

CHF 5.-

*Selon pêche et arrivage

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LE MENU DE SAISON

Salade de dent-de-lion campagnarde
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Crème de chou kale vert, chips de foccacia
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Suprême de pintade aux morilles
Pommes frites, jardinière de légumes
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Pana cotta aux fraises gariguettes et rhubarbe
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Menu complet CHF 70.-, sans potage CHF 62.- 

Sans changement possible

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 Le coin des petits loups

* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Tartare de boeuf maison, pommes frites, toast CHF 21.-
* Servis avec un verre 2 dl de sirop, limonade ou thé froid

Les desserts «Maison»

Moelleux au chocolat, crème à la fève tonka (15 mn) CHF 15.-
Pana Cotta aux fraises gariguettes et rhubarbe CHF 13.-
Crème brulée au caramel beurre salé CHF 12.-
Millefeuilles framboises CHF 12.-
Tavillon de fromages vaudois, pâte de coing CHF 14.-
Tarte du jour ou dessert du moment CHF 5.50 à 12.-

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans
de nos produits du terroir

Viande de nos Monts de la boucherie Tâche et Monnard, Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile de colza, famille Jaunin, Carrouge
Fromagerie de Gumfens
Elevage d’escargots Etienne à Gurmels
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully

Nous vous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence possible d’allergènes dans nos mets (gluten, lactose, arachides, …).

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Les vins du moment en bouteille

VIN BLANC 1dl 2dl 3dl 5dl
Dézaley «Grand cru», 2018
Denis Fauquex, Riex
Btl. CHF 44.- CHF 6.50.- CHF 13.- CHF 19.50.- CHF 32.50.-
Chasselas primeur non filtré 2019
H. et V. Chollet, Aran
Btl. CHF 40.- CHF 6.- CHF 12.- CHF 18.- CHF 30.-
VIN ROUGE
«Villa Novara» 2017, assemblage
merlot, syrah, cabernet sauvignon
Béat Bujard, Châtagny-Villette
Btl. CHF 55.- CHF 8.10.- CHF 16.20.- CHF 24.30.- CHF 40.50.-

Gamay «Confidentiel» 2017
Château de Valeyres
B. Morel, Valeyres sous Rances

Btl. CHF 46.- CHF 7.- CHF 14.- CHF 21.- CHF 35.-

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse