Carte des mets

Les entrées

	En entrée	En plat
Salade de mesclun du pays	CHF 7.-
Salade bien mêlée de saison	CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons	CHF 13.-
Bisque d’écrevisses du Léman	CHF 14.-
Croûte aux morilles de «Petitrenaud»	CHF 19.-	CHF 36.-
Escargots du canton de Fribourg dans leur coquille, beurre maison	CHF 6p 15.-	CHF 12p 28.-
Terrine maison aux pistaches, chutney de betteraves et pain de campagne	CHF 16.-
Foie gras au torchon, confit du mendiant, toast brioché	CHF 20.-
Foie gras chaud poêlé et sa poire à botzi	CHF 20.-
Salade de rampon gourmande, vinaigrette à l’huile de noix	CHF 18.-	CHF 29.-

Les plats

Poires de veau à la citronnelle (pièce de veau moelleuse dans la cuisse) Pommes frites fraîches, légumes d’hiver	CH	CHF 45.-
Souris d’agneau confite aux épices de Noël Nouilles, légumes d’hiver	NZ	CHF 40.-
Cœur de filet de bœuf «Viande de nos Monts» au pinot Pommes frites fraîches, légumes d’hiver	CH	CHF 51.-
Caille farcie aux épinards et foie gras Pommes frites fraîches, légumes d’hiver	CH	CHF 40.-
Joues de bœuf braisées au vin rouge Nouilles, légumes d’hiver	CH	CHF 34.-
Raviole aux champignons, sauce crémée	CH	CHF 24.-

Les spécialités de l’auberge

Filets de perche meunière ou aux amandes * frais du lac Léman, frais d’élevage CH ou FR ou frais importés (* selon pêche et arrivage du jour) Salade mesclun, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare	180gr – CH, F, EU	De CHF 37.- à 43.-
Tartare de boeuf «Viande de nos Monts» coupé au couteau, pain toasté et beurre Supplément pommes frites	150gr – CH	CHF 31.- CHF 5.-
*Selon pêche et arrivage

Le menu de saison

Foie gras au torchon et confit du mendiant
…
Bisque d’écrevisse du Léman
…
Cœur de filet de bœuf “Viande de nos Monts” au pinot noir
Pommes frites fraîches,
Légumes d’hiver
…
Tavillon de fromages du pays
…
Trilogie de desserts

Menu complet CHF 86.–, sans foie gras CHF 71.–
Sans aucun changement possible

A l’emporter

Tartare de boeuf «Viande de nos Monts» coupé au couteau, pain toasté et beurre
Supplément salade verte

150gr – CH

CHF 23.-
CHF 5.-

Le coin des petits loups

* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte			CHF 15.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte			CHF 15.-
* Tartare de boeuf maison, pommes frites, toast			CHF 21.-
* Servi avec un sirop, limonade ou thé froid 2dl

Les desserts «Maison»

Déclinaison hivernale de desserts			CHF 16.-
Panna Cotta à la grenade			CHF 13.-
Tarte Tatin maison, glace vanille et chantilly			CHF 10.-
Salade de fruits frais et glace au pain d’épices			CHF 14.-
Raisins à la Lie maison et glace vanille			CHF 13.-
Tavillon de fromages du pays, pâte et chutney de coing			CHF 15.-
Moelleux au chocolat, crème à la fève tonka (15 mn)			CHF 15.-
Crème au chocolat blanc et carambar			CHF 12.-
Tarte du jour ou dessert du moment			CHF 5.50 à 12.-

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans
de nos produits du terroir

Viande de nos Monts de la boucherie Tâche et Monnard, Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile de colza, famille Jaunin, Carrouge
Fromagerie de Gumfens
Elevage d’escargots Etienne à Gurmels
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully

Nous vous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence possible d’allergènes dans nos mets (gluten, lactose, arachides, …).

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Les vins du moment en bouteille

VIN BLANC		1dl	2dl	3dl	5dl
Calamin du moment	Btl. CHF 44.-	CHF 6.60.-	CHF 13.20.-	CHF 19.80.-	CHF 33.00.-
Sauvignon Lavaux 2019 Emmanuel Hug, Grandvaux	Btl. CHF 44.-	CHF 6.60.-	CHF 13.20.-	CHF 19.80.-	CHF 33.00.-
VIN ROUGE
Vin rouge du Vigneron du jour
Mondeuse 2018 Union Vinicole, Cully	Btl. CHF 45.-	CHF 6.80.-	CHF 13.60.-	CHF 20.40.-	CHF 34.-

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse