X
Menu
Hôtel — Restaurant
Terrasse panoramique

RÉSERVATION

Prenota subito e approfitta
dei numerosi vantaggi

Garanzia miglior prezzo
Prenotazione sicura

Contattaci telefonicamente se non ci sono camere disponibili per il tuo soggiorno.

Carte des mets

Suggestion du moment

  En entrée
CHF
En plat
CHF
Salade de mesclun du pays CHF 8.-  
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 14.-  
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûton CHF 14.-  
Crème de courge et potimarron, espuma de curry CHF 14.-  
Croûte aux morilles de “Petitrenaud” CHF 20.- CHF 37.-
Tataki de cerf et sa salade automnale, chutney de betteraves CHF 21.-  
Terrine de chevreuil maison aux pistaches et son chutney,
chanterelles au vinaigre et pain de campagne
CHF 18.-  

La chasse fraîche *

*Civet de chevreuil «Grand-mère»
(croûtons, oignons, lardons, champignons)
    CHF 35.-
*Escalopes de chevreuil poêlées, sauce aux airelles     CHF 47.-
*Filet mignon de cerf, sauce au pain d’épices     CHF 48.-
*Entrecôte de chamois rôtie, sauce poivrade     CHF 52.-
Joues de marcassin confites au vin rouge     CHF 37.-
Servie avec garnitures de chasse (poire à botzi AOC, pomme, marrons, choux de Bruxelles, chou rouge, raisins) et spätzli à la farine du moulin d’Echallens «maison»      

Les plats de saison

Souris d’agneau braisée au vin cuit, poire à botzi
Pommes frites fraîches, légumes du moment
NZ   CHF 40.-
Entrecôte de bœuf «Viande de nos Monts» grillée, beurre maison 200gr
Pommes frites fraîches, légumes du moment
CH   CHF 43.-
Assiette du braconnier bredouille
Spätzli à la farine du moulin d’Echallens «maison», poire à botzi AOC, pomme, marrons, choux de Bruxelles, chou rouge, raisins
    CHF 29.-

Les spécialités de l’Auberge

       
Filets de perche meunière ou aux amandes
* frais du lac Léman, frais d’élevage CH ou FR ou frais importés
(*selon pêche et arrivage du jour)
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – CH, F, EU   de CHF 39.-
à CHF 44.-
Tartare de bœuf «Viande de nos Monts» coupé au couteau,
Pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH   CHF 32.-
CHF 5.-

Le menu de saison

Terrine de chevreuil maison aux pistaches et son chutney

Crème de courge et potimarron,
espuma de curry

Duo de chevreuil et mignons de cerf poêlés aux airelles
Spätzli “Maison” et garnitures de chasse traditionnelles

Tavillon de nos fromagers

Coupe automnale
Vermicelles de marron, kirsch,
glace vanille, meringue et chantilly

Menu complet CHF 90.-, sans terrine CHF 75.-
Sans aucun changement possible

Le coin des petits loups

Nuggets de poulet suisse, pommes frites et salade verte     CHF 15.-
Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte     CHF 16.-
Tartare de bœuf maison, pommes frites     CHF 21.-
Servi avec un sirop, limonade ou thé froid      

Les douceurs de l’Auberge

Vermicelles de marrons, kirsch, glace vanille, meringue et chantilly     CHF 15.-
Crème brûlée à la cannelle     CHF 13.-
Panna cotta aux figues     CHF 13.-
Tavillon de vacherin Mont d’Or et fromages affinés vaudois, chutney     CHF 15.-
Tarte du jour ou dessert du moment     CHF 6.50- à 12.-
       
* Horaire de la cuisine 12.00 – 14.00 et 19.00 – 22.00      

Les vins du moment en bouteille

Vin blanc   1dl 2dl 3dl 5dl
Fleurette aux 4 plants 2021
Domaine Croix Duplex, Grandvaux
Btl. CHF 42.- CHF 6.50.- CHF 13.- CHF 19.50.- CHF 32.50.-
Calamin Grand Cru 2020
Domaine De la Bourgeoisie,
Ville de Fribourg, Riex
Btl. CHF 46.- CHF 6.90.- CHF 13.80.- CHF 20.70.- CHF 34.50.-
Vin rouge          
«Humagne» 2019/20 
Château de Glérolles, St-Saphorin
Btl. CHF 58.- CHF 8.60.- CHF 17.20.- CHF 25.80.- CHF 43.-
«Syrah» 2020
Gilbert Devayes, Leytron
Btl. CHF 50.- CHF 7.60.- CHF 15.20.- CHF 22.80.- CHF 38.-

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse