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Hôtel — Restaurant
Terrasse panoramique

RÉSERVATION

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Carte des mets

Suggestion du moment

En entrée
CHF		 En plat
CHF
Salade de mesclun du pays CHF 7.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûton CHF 13.-
Gaspacho vert, sorbet tomate, chips de foccacia CHF 14.-
Salade estivale, sérac fumé et poêlé et petites graines CHF 17.- CHF 27.-
Panaché de salades, tataki de bœuf, huile de sésame et ses graines CHF 18.- CHF 28.-
Tartare de brochet fumé du Léman aux agrumes CHF 17.-

Les plats de saison

Côte de bœuf rassie «Viande de nos Monts» grillée, sauce Chimichuri       350gr
Pommes frites fraîches, ratatouille		 CH CHF 52.-
Filet d’agneau grillé, chutney froid de cerises et perles de poivre «Long»
Pommes frites fraîches, ratatouille		 NZ CHF 41.-
Coquelet du pays rôti au jus de livèche du jardin
Pommes frites fraîches, ratatouille		 CH CHF 32.-
Saumon d’Alaska aller retour à la plancha,
sauce Salza froide (concombre, poivron, citron vert)
Riz, ratatouille		 AL CHF 42.-
Vitello tonnato, pommes frites fraîches CH CHF 27.-
Roastbeef froid, sauce tartare, pommes frites fraîches CH CHF 27.-

Les spécialités de l’Auberge

Filets de perches meunière ou aux amandes
* frais du lac Léman, frais d’élevage de France ou Suisse
(* selon pêche et arrivage)
Salade mesclun, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare		 180gr – CH, F De CHF 40.-
à 43.-
Tartare de bœuf « Viande de nos Monts » coupé au couteau,
pain toasté et beurre
Supplément pommes frites		 150gr – CH CHF 31.-
CHF 5.-

Le coin des petits loups

Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 15.-
Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 15.-
Tartare de bœuf maison, pommes frites CHF 21.-
Servi avec un sirop, limonade ou thé froid 2dl

Les vins du moment en bouteille

Vin blanc 1dl 2dl 3dl 5dl
Dezaley, Grand cru
Rocco Cantoro, Grandvaux 2020		 Btl. CHF 45.- CHF 6.70.- CHF 13.40.- CHF 20.10.- CHF 33.50.-
Doral, grand cru
Josianne Malherbe, Grandvaux 2020		 Btl. CHF 45.- CHF 6.70.- CHF 13.40.- CHF 20.10.- CHF 33.50.-
Vin rouge
Syrah
Bernard Gorjat, Aran/villette 2018
 Btl. CHF 50.- CHF 7.50.- CHF 15.00.- CHF 22.50.- CHF 37.50.-
Vin rosé
Œil de perdrix, Epesses
J.P. Duflon et fils, Grandvaux 2020		 Btl. CHF 40.- CHF 6.00.- CHF 12.00.- CHF 18.00.- CHF 30.00.-
Plaisir d’été
Union Vinicole, Cully		 Btl. CHF 43.- CHF 6.50.-

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse