Carte des mets

Suggestion du moment

	En entrée CHF	En plat CHF
Salade de mesclun	CHF 8.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin	CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûton	CHF 14.-
Soupe d’orties de Grandvaux	CHF 13.-
Croûte aux morilles de «Petitrenaud»	CHF 20.-	CHF 37.-
Escargots du canton de Fribourg dans leurs coquilles, beurre maison	6p. CHF 15.-	12p. CHF 28.-
Salade d’asperges vertes de Vuillerens et jeunes pousses, Tataki de saumon des Grisons	CHF 20.-	CHF 32.-
Asperges vertes tièdes de Vuillerens, copeau de sbrinz, julienne de bœuf séché de Muotathal, huile de cameline et ses graines	CHF 19.-	CHF 30.-

Les plats de saison

Souris d’agneau braisée au miel et thym Pommes frites fraîches, jardinière de légumes	NZ	CHF 41.-
Entrecôte de bœuf «Viande de nos Monts» grillée, beurre à l’ail des ours Pommes frites fraîches, jardinière de légumes	CH	CHF 44.-
Suprême de pintade aux morilles Pommes frites fraîches, jardinière de légumes	CH	CHF 40.-
Filet d’agneau grillé et son chutney de rhubarbe et fraises, perles de poivre Long Pommes frites fraîches, jardinière de légumes	NZ	CHF 42.-
Mignons de porc du pays élevé au houblon, sauce aux asperges vertes de Vuillerens Pommes frites fraîches, jardinière de légumes	CH	CHF 43.-
Raviolini aux asperges		CHF 26.-

Les spécialités de l’Auberge

* Selon pêche et arrivage
* Filets de perche frais du lac Léman FRAIE, pas disponible
* Filets de perche frais d’élevage suisse meunière ou aux amandes Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare	180gr – CH	CHF 44.-
* Filets de perche frais importés meunière ou aux amandes Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare	180gr – EU	CHF 39.-
Tartare de bœuf «Viande de nos Monts» coupé au couteau, Pain toasté et beurre Supplément pommes frites	150gr – CH	CHF 32.- CHF 5.-

Le menu de saison

Salade d’asperges vertes et tataki de saumon des Grisons
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Soupe d’orties de Grandvaux
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Mignons de porc élevé au houblon aux asperges vertes
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
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Perles de tapioca à la rhubarbe et fraises

Menu complet CHF 80.- Sans potage CHF 74.-
Sans aucun changement possible

Le coin des petits loups

Nuggets de poulet suisse, pommes frites et salade verte			CHF 15.-
Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte			CHF 15.-
Tartare de bœuf maison, pommes frites			CHF 21.-
Servi avec un sirop, limonade ou thé froid

Les douceurs de l’Auberge

Moelleux au chocolat, crème fève tonka (15 mn)			CHF 15.-
Tarte Tatin maison, glace vanille, chantilly			CHF 11.-
Crème au chocolat blanc et carambar			CHF 12.-
Perles de tapioca à la rhubarbe et fraises			CHF 13.-
Tavillon de fromages du pays, chutney			CHF 15.-
Tarte du jour ou dessert du moment			CHF 6.- à 12.-

Les vins du moment en bouteille

Vin blanc		1dl	2dl	3dl	5dl
Calamin «Grand cru», 2021 Union vinicole, Cully	Btl. CHF 46.-	CHF 6.80.-	CHF 13.60.-	CHF 20.40.-	CHF 34.-
Doral, croisement Chardonnay-Chasselas Domaine Genévaz, 2020 Josiane Malherbe, Grandvaux	Btl. CHF 46.-	CHF 6.80.-	CHF 13.60.-	CHF 20.40.-	CHF 34.-
Vin rosé
Œil de perdrix, Epesses, 2020/21 J.P. Duflon et fils, Grandvaux	Btl. CHF 40.-	CHF 5.90.-	CHF 11.80.-	CHF 17.70.-	CHF 29.50.-
Vin rouge
Gamay «Crêt Bailly» 2019 Famille Massy, Epesses	Btl. CHF 45.-	CHF 6.70.-	CHF 13.40.-	CHF 20.10.-	CHF 33.50.-
Notre vigneron de la semaine		de CHF 6.50.-	à CHF 8.40.-

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse