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Hotel — Restaurant
Panoramic terrace

RÉSERVATION

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Carte des mets

Les entrées

En entrée En plat
Salade de mesclun de saison CHF 7.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons CHF 13.-
Bisque d’écrevisses du Léman et sa raviole CHF 14.-
Croustillant de boudin et golden, saladine hivernale CHF 14.- CHF 23.-
Médaillons de foie gras maison, chutney et confit du mendiant CHF 20.-
Escargots du canton de Fribourg dans leurs coquilles, beurre maison 6p
CHF 15.-
12p
CHF 28.-
Croûte aux morilles de «Petitrenaud» CHF 19.- CHF 36.-
Noix de St Jacques au beurre d’agrumes et chutney de carottes CHF 20.-
Salade de rampons et endives, œuf poché, copeaux de fromage de chèvre, vinaigrette à l’échalote confite CHF 15.- CHF 26.-

La brasserie

Boudin aux oignons, cornettes au beurre et
mousse de pommes à la cannelle
CH CHF 24.-
Risotto au Vacherin Mont d’Or CHF 24.-
Rognons de veau à la moutarde de chasselas, rösti et légumes d’hiver CH CHF 32.-
Bavette de bœuf «Viande de nos Monts» aux échalotes,
Pommes frites fraîches, légumes d’hiver
CH CHF 30.-

Les plats de saison

Araignée de veau, sauce «Zézette»
Pommes frites fraîches, légumes d’hiver
CH CHF 35.-
Souris d’agneau braisée aux épices de l’orient
Pommes frites fraîches, légumes d’hiver
AUS CHF 39.-
Cœur de filet de bœuf «Viande de nos Monts» grillé, réduction de pinot noir
Pommes frites fraîches, légumes d’hiver
CH CHF 51.-
Suprême de pintade aux morilles
Nouilles, légumes d’hiver
F CHF 36.-
Joues de bœuf braisées aux oranges et vin rouge
Nouilles au beurre, légumes d’hiver
CH CHF 34.-
Pluma de porc Iberico à la plancha, jus acidulé aux câpres et citron vert
Pommes frites fraîches, légumes d’hiver
ES CHF 45.-

Les spécialités de l’auberge

*Filets de perche frais du lac Léman meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – CH CHF 42.-
*Filets de perche frais importés meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – EU CHF 37.-
Tartare de boeuf «Viande de nos Monts» coupé au couteau, pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH CHF 31.-

CHF 5.-

*Selon pêche et arrivage

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LE MENU DE SAISON

Salade de rampons et endives, œuf poché,
copeaux de fromage de chèvre, vinaigrette à l’échalote confite
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Bisque d’écrevisses du Léman
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Araignée de veau, sauce «Zézette»
Pommes frites fraîches, légumes d’hiver
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Déclinaison de desserts
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Menu complet CHF 70.-, sans potage CHF 60.- 

Sans changement possible

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 Le coin des petits loups

* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Tartare de boeuf maison, pommes frites, toast CHF 21.-
* Servis avec un sirop, limonade ou thé froid

Les desserts «Maison»

Moelleux au chocolat, crème à la fève tonka (15 mn) CHF 15.-
Déclinaison hivernale de desserts CHF 16.-
Mandarines flambées et mini Baba CHF 15.-
Pana cotta aux grenades CHF 12.-
Tavillon de fromages du pays CHF 15.-
Tarte du jour ou dessert du moment CHF 5.50 à 12.-

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans
de nos produits du terroir

Viande de nos Monts de la boucherie Tâche et Monnard, Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile de colza, famille Jaunin, Carrouge
Fromagerie de Gumfens
Elevage d’escargots Etienne à Gurmels
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully

Nous vous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence possible d’allergènes dans nos mets (gluten, lactose, arachides, …).

Un anniversaire, une fête, une surprise ?
Notre bon cadeau original sur une spatule

Les vins du moment en bouteille

VIN BLANC 1dl 2dl 3dl 5dl
Calamin Grand Cru 2018
Domaine Croix Duplex, Grandvaux
Btl. CHF 44.- CHF 6.40.- CHF 12.80.- CHF 19.20.- CHF 32.-
Sauvignon «Ribex», barrique 2017-2018
Louis-Philippe Bovard, Cully
Btl. CHF 51.- CHF 7.40.- CHF 14.80.- CHF 22.20.- CHF 37.-
VIN ROUGE
Merlot 2018
Denis Fauquex, Riex
Btl. CHF 50.- CHF 7.30.- CHF 14.60.- CHF 21.90.- CHF 36.50.-

Plant Robert Grand Cru 2018
J.-F., J. et G. Potterat, Cully

Btl. CHF 50.- CHF 7.30.- CHF 14.60.- CHF 21.90.- CHF 36.50.-

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse