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Hotel — Restaurant
Panoramaterrasse

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Carte des mets

Vorspeisen

Vorspeise Haupt-gericht
Junger Blattsalat Mesclun aus der Region CHF 7.-
Gemischter Salat der Saison mit Kräutern aus dem Garten CHF 13.-
Pochouse (Süsswasserfischsuppe) Rouille, Croûtons CHF 13.-
Tomaten Suppe von unserem Garten, Foccacia-Chips CHF 14.-
Gemischte Sommersalate, Rindfleischtataki, Sesamöl und -samen CHF 18.- CHF 28.-
Pfifferlingspfännchen provenzalische Art CHF 18.-

Gerichte

Nach Freiburger Art mit geschmorte Lammstelzen, Birnen Botzy
Frische Pommes Frites, Gemüse
NZL CHF 40.-
Grillierte Rinds-Entrecôte «Viande de nos Monts», Beurre Maison
Frische Pommes Frites, Gemüse
CH CHF 43.-
Kalbshohrückensteak, Sauce Chimichurri
Frische Pommes Frites, Gemüse
CH CHF 44.-
Perlhuhn überragend mit Pfifferlingen
Frische Pommes Frites, Gemüse
CH CHF 39.-
Vitello tonnato, frische Pommes Frites CH CHF 27.-
Iberico-Schweinspluma von der Plancha, Limetten-Kapern-Jus
Frische Pommes frites, Gemüse
ES CHF 45.-
Cremiges Risotto mit Pfifferlingen CHF 25.-

Spezialitäten der Auberge

Filets de perche meunière ou aux amandes
*Frisches Barschfilet aus dem Genfersee, Müllerinnenart oder mit Mandeln
*Frisches Barschfilet (Zucht), Müllerinnenart oder mit Mandeln
*Frisches Barschfilet (importiert), Müllerinnenart oder mit Mandeln
(* Je nach Fang des Tages)
Mesclun, Pommes Frites oder Salzkartoffeln, Sauce Tartare
180gr – CH, F, EU De CHF 37.- à 43.-
Rindstatar «Viande de nos Monts» mit dem Messer gehackt
Toastbrot und Butter
Zuschlag Pommes Frites
150gr – CH CHF 31.-
CHF 5.-
*Selon pêche et arrivage

Zum Mitnehmen

Rindstatar «Viande de nos Monts»
mit dem Messer gehackt, Brot und Butter
Zuschlag für Blattsalat
150gr – CH CHF 23.-
CHF 5.-

Für unsere kleinen Gäste

* Chicken-Nuggets, Pommes Frites und Blattsalat CHF 15.-
* Barschfilet Müllerinnenart, Pommes Frites und Blattsalat CHF 15.-
* Hausgemachtes Rindstatar, Pommes Frites CHF 21.-
* Dazu 2 dl Sirup, Limonade oder Eistee

Les desserts «Maison»

Millefeuille aux framboises CHF 12.-
Cheesecake aux myrtilles CHF 13.-
Blanc manger noix de coco, coulis fruits de la passion CHF 13.-
Tarte Tatin maison, glace vanille et chantilly CHF 10.-
Raisins à la lie maison et glace vanille CHF 13.-
Tavillon de fromages vaudois, pâte de coing CHF 15.-
Tarte du jour ou dessert du moment CHF 5.50 à 12.-

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans
de nos produits du terroir

Viande de nos Monts de la boucherie Tâche et Monnard, Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile de colza, famille Jaunin, Carrouge
Fromagerie de Gumfens
Elevage d’escargots Etienne à Gurmels
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully

Gerne erteilen wir detaillierte Auskunft über möglicherweise in unseren Gerichten vorhandene Allergene
(Gluten, Laktose, Erdnuss …).

Un anniversaire, une fête, une surprise ?
Notre bon cadeau original sur une spatule

Aktuelles Flaschenweinangebot

WEISSWEIN 1dl 2dl 3dl 5dl
«Calamin» 2019
Marc et Jean Duboux, Riex
Btl. CHF 44.- CHF 6.60.- CHF 13.20.- CHF 19.80.- CHF 33.00.-
Sauvignon Lavaux 2016
Emmanuel Hug, Grandvaux
Btl. CHF 44.- CHF 6.60.- CHF 13.20.- CHF 19.80.- CHF 33.00.-
ROTWEIN
«Message» Assemblage
Gamaret, Garanoir, Syrah, Diolinoir 2016
Domaine Croix Duplex, Grandvaux
Btl. CHF 48.- CHF 7.20.- CHF 12.40.- CHF 18.60.- CHF 31.00.-
ROSE-SCHAUMWEIN
Plaisir d’été
Union Vinicole, Cully
Btl. CHF 43.- CHF 6.40.-

Carte complète des vins

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