Carte des mets

Vorspeisen

	Vorspeise	Haupt-gericht
Junger Blattsalat Mesclun aus der Region	CHF 7.-
Gemischter Salat der Saison mit Kräutern aus dem Garten	CHF 13.-
Pochouse (Süsswasserfischsuppe) Rouille, Croûtons	CHF 13.-
Tomaten Suppe von unserem Garten, Foccacia-Chips	CHF 14.-
Gemischte Sommersalate, Rindfleischtataki, Sesamöl und -samen	CHF 18.-	CHF 28.-
Pfifferlingspfännchen provenzalische Art	CHF 18.-

Gerichte

Nach Freiburger Art mit geschmorte Lammstelzen, Birnen Botzy Frische Pommes Frites, Gemüse	NZL	CHF 40.-
Grillierte Rinds-Entrecôte «Viande de nos Monts», Beurre Maison Frische Pommes Frites, Gemüse	CH	CHF 43.-
Kalbshohrückensteak, Sauce Chimichurri Frische Pommes Frites, Gemüse	CH	CHF 44.-
Perlhuhn überragend mit Pfifferlingen Frische Pommes Frites, Gemüse	CH	CHF 39.-
Vitello tonnato, frische Pommes Frites	CH	CHF 27.-
Iberico-Schweinspluma von der Plancha, Limetten-Kapern-Jus Frische Pommes frites, Gemüse	ES	CHF 45.-
Cremiges Risotto mit Pfifferlingen		CHF 25.-

Spezialitäten der Auberge

Filets de perche meunière ou aux amandes Frisches Barschfilet aus dem Genfersee, Müllerinnenart oder mit Mandeln Frisches Barschfilet (Zucht), Müllerinnenart oder mit Mandeln Frisches Barschfilet (importiert), Müllerinnenart oder mit Mandeln ( Je nach Fang des Tages) Mesclun, Pommes Frites oder Salzkartoffeln, Sauce Tartare	180gr – CH, F, EU	De CHF 37.- à 43.-
Rindstatar «Viande de nos Monts» mit dem Messer gehackt Toastbrot und Butter Zuschlag Pommes Frites	150gr – CH	CHF 31.- CHF 5.-
*Selon pêche et arrivage

Zum Mitnehmen

Rindstatar «Viande de nos Monts»
mit dem Messer gehackt, Brot und Butter
Zuschlag für Blattsalat

150gr – CH

CHF 23.-
CHF 5.-

Für unsere kleinen Gäste

* Chicken-Nuggets, Pommes Frites und Blattsalat			CHF 15.-
* Barschfilet Müllerinnenart, Pommes Frites und Blattsalat			CHF 15.-
* Hausgemachtes Rindstatar, Pommes Frites			CHF 21.-
* Dazu 2 dl Sirup, Limonade oder Eistee

Les desserts «Maison»

Millefeuille aux framboises			CHF 12.-
Cheesecake aux myrtilles			CHF 13.-
Blanc manger noix de coco, coulis fruits de la passion			CHF 13.-
Tarte Tatin maison, glace vanille et chantilly			CHF 10.-
Raisins à la lie maison et glace vanille			CHF 13.-
Tavillon de fromages vaudois, pâte de coing			CHF 15.-
Tarte du jour ou dessert du moment			CHF 5.50 à 12.-

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans
de nos produits du terroir

Viande de nos Monts de la boucherie Tâche et Monnard, Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile de colza, famille Jaunin, Carrouge
Fromagerie de Gumfens
Elevage d’escargots Etienne à Gurmels
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully

Gerne erteilen wir detaillierte Auskunft über möglicherweise in unseren Gerichten vorhandene Allergene
(Gluten, Laktose, Erdnuss …).

Un anniversaire, une fête, une surprise ?
Notre bon cadeau original sur une spatule

Aktuelles Flaschenweinangebot

WEISSWEIN		1dl	2dl	3dl	5dl
«Calamin» 2019 Marc et Jean Duboux, Riex	Btl. CHF 44.-	CHF 6.60.-	CHF 13.20.-	CHF 19.80.-	CHF 33.00.-
Sauvignon Lavaux 2016 Emmanuel Hug, Grandvaux	Btl. CHF 44.-	CHF 6.60.-	CHF 13.20.-	CHF 19.80.-	CHF 33.00.-
ROTWEIN
«Message» Assemblage Gamaret, Garanoir, Syrah, Diolinoir 2016 Domaine Croix Duplex, Grandvaux	Btl. CHF 48.-	CHF 7.20.-	CHF 12.40.-	CHF 18.60.-	CHF 31.00.-
ROSE-SCHAUMWEIN
Plaisir d’été Union Vinicole, Cully	Btl. CHF 43.-	CHF 6.40.-

Carte complète des vins

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