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Hôtel — Restaurant
Terrasse panoramique

RÉSERVATION

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Carte des mets

Suggestion du moment

En entrée
CHF
En plat
CHF
Salade de mesclun du pays CHF 7.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûton CHF 13.-
Gaspacho vert, sorbet tomate, chips de foccacia CHF 14.-
Salade estivale, sérac fumé et poêlé et petites graines CHF 17.- CHF 27.-
Panaché de salades, tataki de bœuf, huile de sésame et ses graines CHF 18.- CHF 28.-
Tartare de brochet fumé du Léman aux agrumes CHF 17.-

Les plats de saison

Côte de bœuf rassie «Viande de nos Monts» grillée, sauce Chimichuri       350gr
Pommes frites fraîches, ratatouille
CH CHF 52.-
Filet d’agneau grillé, chutney froid de cerises et perles de poivre «Long»
Pommes frites fraîches, ratatouille
NZ CHF 41.-
Coquelet du pays rôti au jus de livèche du jardin
Pommes frites fraîches, ratatouille
CH CHF 32.-
Saumon d’Alaska aller retour à la plancha,
sauce Salza froide (concombre, poivron, citron vert)
Riz, ratatouille
AL CHF 42.-
Vitello tonnato, pommes frites fraîches CH CHF 27.-
Roastbeef froid, sauce tartare, pommes frites fraîches CH CHF 27.-

Les spécialités de l’Auberge

Filets de perches meunière ou aux amandes
* frais du lac Léman, frais d’élevage de France ou Suisse
(* selon pêche et arrivage)
Salade mesclun, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – CH, F De CHF 40.-
à 44.-
Tartare de bœuf « Viande de nos Monts » coupé au couteau,
pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH CHF 31.-
CHF 5.-

Le coin des petits loups

Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 15.-
Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 15.-
Tartare de bœuf maison, pommes frites CHF 21.-
Servi avec un sirop, limonade ou thé froid 2dl

Les douceurs de l’Auberge

Panna cotta au coulis de fruits rouges CHF 13.-
Tarte Tatin maison, glace vanille et chantilly CHF 11.-
Mille feuilles aux framboises CHF 12.-
Cheesecake aux myrtilles CHF 13.-
Tarte du jour ou dessert du jour CHF 6.- à 13.-
Salade de fruits frais et sorbet fraise maison CHF 13.-
Sorbet maison du moment, la boule CHF 4.-
Raisins à la lie de l’Auberge et glace vanille CHF 13.-
Tavillon de fromages vaudois, pâte de coing CHF 15.-

Les vins du moment en bouteille

Vin blanc 1dl 2dl 3dl 5dl
Dezaley, Grand cru
Vigneron de la semaine
Btl. CHF 45.- CHF 6.80.- CHF 13.60.- CHF 20.40.- CHF 34.00.-
Doral, grand cru
Josianne Malherbe, Grandvaux 2020
Btl. CHF 45.- CHF 6.70.- CHF 13.40.- CHF 20.10.- CHF 33.50.-
Vin rouge
Vigneron de la semaine
Btl. CHF 52.- CHF 7.80.- CHF 15.60.- CHF 23.40.- CHF 39.00.-
Vin rosé
Œil de perdrix, Epesses
J.P. Duflon et fils, Grandvaux 2020
Btl. CHF 40.- CHF 6.00.- CHF 12.00.- CHF 18.00.- CHF 30.00.-
Vin rosé mousseux
Plaisir d’été
Union Vinicole, Cully
Btl. CHF 43.- CHF 6.50.-

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse