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Hôtel — Restaurant
Terrasse panoramique

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Carte des mets

Suggestion du moment

En entrée
CHF
En plat
CHF
Salade de mesclun CHF 8.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûton CHF 14.-
Soupe d’orties de Grandvaux CHF 13.-
Croûte aux morilles de «Petitrenaud» CHF 20.- CHF 37.-
Escargots du canton de Fribourg dans leurs coquilles, beurre maison 6p.
CHF 15.-
12p.
CHF 28.-
Salade d’asperges vertes de Vuillerens et jeunes pousses,
Tataki de saumon des Grisons
CHF 20.- CHF 32.-
Asperges vertes tièdes de Vuillerens, copeau de sbrinz,
julienne de bœuf séché de Muotathal, huile de cameline et ses graines
CHF 19.- CHF 30.-

Les plats de saison

Souris d’agneau braisée au miel et thym
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
NZ CHF 41.-
Entrecôte de bœuf «Viande de nos Monts» grillée, beurre à l’ail des ours
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
CH CHF 44.-
Suprême de pintade aux morilles
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
CH CHF 40.-
Filet d’agneau grillé et son chutney de rhubarbe et fraises, perles de poivre Long
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
NZ CHF 42.-
Mignons de porc du pays élevé au houblon, sauce aux asperges vertes de Vuillerens
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
CH CHF 43.-
Raviolini aux asperges CHF 26.-

Les spécialités de l’Auberge

* Selon pêche et arrivage
* Filets de perche frais du lac Léman
FRAIE, pas disponible
* Filets de perche frais d’élevage suisse meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – CH CHF 44.-
* Filets de perche frais importés meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – EU CHF 39.-
Tartare de bœuf «Viande de nos Monts» coupé au couteau,
Pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH CHF 32.-
CHF 5.-

Le menu de saison

Salade d’asperges vertes et tataki de saumon des Grisons
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Soupe d’orties de Grandvaux
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Mignons de porc élevé au houblon aux asperges vertes
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
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Perles de tapioca à la rhubarbe et fraises

Menu complet CHF 80.-      Sans potage CHF 74.-
Sans aucun changement possible

Le coin des petits loups

Nuggets de poulet suisse, pommes frites et salade verte CHF 15.-
Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 15.-
Tartare de bœuf maison, pommes frites CHF 21.-
Servi avec un sirop, limonade ou thé froid

Les douceurs de l’Auberge

Moelleux au chocolat, crème fève tonka (15 mn) CHF 15.-
Tarte Tatin maison, glace vanille, chantilly CHF 11.-
Crème au chocolat blanc et carambar CHF 12.-
Perles de tapioca à la rhubarbe et fraises CHF 13.-
Tavillon de fromages du pays, chutney CHF 15.-
Tarte du jour ou dessert du moment CHF 6.- à 12.-

Les vins du moment en bouteille

Vin blanc 1dl 2dl 3dl 5dl
Calamin «Grand cru», 2021
Union vinicole, Cully
Btl. CHF 46.- CHF 6.80.- CHF 13.60.- CHF 20.40.- CHF 34.-
Doral, croisement Chardonnay-Chasselas
Domaine Genévaz, 2020
Josiane Malherbe, Grandvaux
Btl. CHF 46.- CHF 6.80.- CHF 13.60.- CHF 20.40.- CHF 34.-
Vin rosé
Œil de perdrix, Epesses, 2020/21
J.P. Duflon et fils, Grandvaux
Btl. CHF 40.- CHF 5.90.- CHF 11.80.- CHF 17.70.- CHF 29.50.-
Vin rouge
Gamay «Crêt Bailly» 2019
Famille Massy, Epesses
Btl. CHF 45.- CHF 6.70.- CHF 13.40.- CHF 20.10.- CHF 33.50.-
Notre vigneron de la semaine
de CHF 6.50.- à CHF 8.40.-

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse