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Hôtel — Restaurant
Terrasse panoramique

RÉSERVATION

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Carte des mets

Les entrées

En entrée En plat
Salade de mesclun CHF 7.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons CHF 12.-
Gaspacho maison et sa glace au gruyère CHF 13.-
Tartare de Boya fumée du Léman aux agrumes CHF 20.-
Tartare de veau au poivre de cassis, coriandre et citron vert CHF 18.- CHF 34.-
Salade de quinoa et légumes, dés de saumon d’Alaska sautés, huile de lin et vinaigre balsamique de raisin CHF 19.- CHF 30.-
Sérac poêlé et sa salade estivale aux petites graines,
vinaigre de pommes et huile de noix
CHF 16.- CHF 27.-

Les plats de saison

Côte de boeuf «Viande de nos Monts» grillée estivale,
(roquette, copeaux d’Etivaz, huile olive) 350gr
Pommes frites fraîches, ratatouille
CH CHF 52.-
Souris d’agneau au citron confit
Pommes frites fraîches, ratatouille
NZ CHF 38.-
Filet d’agneau grillé, chutney froid de cerises et perles de poivre «Long»
Pommes frites fraîches, ratatouille
NZ CHF 40.-
Demi-coquelet du pays rôti au jus de livèche du jardin
Pommes frites fraîches, ratatouille
CH CHF 32.-
Saumon d’Alaska aller-retour à la plancha,
sauce salza froide (concombre poivron tomate, citron vert)
Riz au beurre, ratatouille
AL CHF 42.-
Vitello tonnato
Pommes frites fraîches
CH CHF 27.-
Roastbeef froid, sauce tartare, pommes frites fraîches
Pommes frites fraîches
CH CHF 26.-

Les spécialités de l’auberge

*Filets de perche frais du lac Léman meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – CH CHF 42.-
*Filets de perche frais importés meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – EU CHF 37.-
Tartare de boeuf «Viande de nos Monts» coupé au couteau, pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH CHF 31.-

CHF 5.-

*Selon pêche et arrivage

 Le coin des petits loups

* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Tartare de boeuf maison, pommes frites CHF 21.-
* Servis avec un sirop, limonade ou thé froid

Les desserts «Maison»

Panna Cotta aux fruits rouges CHF 13.-
Soupe de fraise à la menthe et sa glace yoghourt CHF 13.-
Crème brulée à la vanille de Madagascar CHF 13.-
Tarte Tatin, glace, chantilly CHF 10.-
Tavillon de fromages vaudois, pâte de coing CHF 15.-
Tarte du jour, dessert du jour ou dessert du moment CHF 5.50 à 12.-
 

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans de nos produits du terroir

Viande de nos Monts de la boucherie Tâche et Monnard, Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile de colza, famille Jaunin, Carrouge
Fromage et crème de la laiterie Hauser, Le Lieu
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully
Sérac de la famille Mottier, Col de la Croix, Villars

Nous vous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence possible d’allergènes (gluten, lactose, arachides, …) dans notre carte.

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Les vins du moment en bouteille

VIN BLANC 1dl 2dl 3dl 5dl
Chasselas «Cuvée des cent suisses» 2018
Élevé par des cent suisses
Btl. CHF 44.- CHF 6.40.- CHF 12.80.- CHF 19.20.- CHF 32.-
Doral, croisement Chardonnay-chasselas 2017
Laurent Berthet, Cully
Btl. CHF 46.- CHF 6.70.- CHF 13.40.- CHF 20.10.- CHF 33.50.-
VIN ROSÉ
Epesses «St-Amour» 2018
Yves Porta, Grandvaux
Btl. CHF 41.- CHF 6.- CHF 12.- CHF 18.- CHF 30.-
VIN ROUGE
Merlot «Côtes de Baussan» 2016
Les frères Dubois, Cully
Btl. CHF 50.- CHF 7.30.- CHF 14.60.- CHF 21.90.- CHF 36.50.-

«Arcane» Gamay vieilles vignes AOC 2018
Jacques et Aurélia Joly, Grandvaux

Btl. CHF 42.- CHF 6.10.- CHF 12.20.- CHF 18.30.- CHF 30.50.-

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse