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Hôtel — Restaurant
Terrasse panoramique

RÉSERVATION

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Carte des mets

Les entrées

En entrée En plat
Salade de mesclun CHF 7.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons CHF 12.-
Soupe d’orties de Grandvaux CHF 11.-
Croûte aux morilles de «Petitrenaud» CHF 19.-  CHF 35.-
Cassolette de ris de veau, morilles et asperges vertes CHF 20.-
Escargots du canton de Fribourg dans leurs coquilles, beurre maison    6p /12p CHF 15.-  CHF 28.-
Salade d’asperges vertes de Vuillerens au saumon fumé de Servion CHF 17.-  CHF 26.-
Asperges vertes tièdes de Vuillerens , pastrami de bœuf,                                                                                       huile de cameline et ses graines CHF 17.- CHF 26.-

Les plats de saison

Souris d’agneau braisée aux citrons confits
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
NZ CHF 38.-
Entrecôte de bœuf «Viande de nos Monts» grillée, beurre à l’ail des ours
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
CH CHF 41.-
Pluma de porc Iberico à la plancha, jus acidulé aux câpres et citron vert
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes                           — Lactose free —
ES CHF 41.-
Joue de porc au lait de coco et curry
Nouilles au beurre, jardinière de légumes
CH CHF 32.-
Aiguillettes de canard à l’orange
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
FR CHF 34.-
Mignons de porc du pays «lo Caïon» aux morilles
Nouilles au beurre, jardinière de légumes
CH CHF 39.-
Quinoa en duo façon risotto à l’ail des ours et légumes printaniers
Fromage frais de chèvre du Tronchet                                           — Gluten free —
CH CHF 24.-

Les spécialités de l’auberge

*Filets de perche frais du lac Léman meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – CH CHF 41.-
*Filets de perche frais importé meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – EU CHF 36.-
Tartare de boeuf « Lo Bâo » coupé au couteau, pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH CHF 31.-
CHF 5.-
*Selon pêche et arrivage

LE MENU DE SAISON

Salade d’asperges vertes et saumon fumé
Soupe d’orties de Grandvaux
Aiguillette de canard à l’orange
Nouilles au beurre, jardinière de légumes
Crème renversée au caramel de mon enfance
Menu complet CHF 66.- Sans potage CHF 58.-
Sans changement possible

Le coin des petits loups

* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Tartare de boeuf maison, pommes frites CHF 21.-
* Servis avec un sirop, limonade ou de thé froid (2 dl) 

Les desserts “Maison”

Moelleux au chocolat
Crème à la fève tonka (15 mn)
CHF 14.-
Crème caramel de mon enfance CHF 11.-
Crème brulée aux fraises Tagada CHF 12.-
Pana cotta aux fraises gariguettes et rhubarbe CHF 12.-
Tavillon de fromages vaudois, pâte de coing CHF 14.-
Tarte du jour ou dessert du moment CHF 5.50 à 12.-

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans de nos produits du terroir
Viande Lo Baô de la boucherie de Sévery
Viande de nos Monts de la boucherie Matthey à Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile et moutarde du moulin de Sévery
Armoire à Brume, Mr Porchet, Servion
Fromage de la laiterie Hauser, Le Lieu
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully
Fromage de chèvre de la famille Bidermann,
Le tronchet

Un anniversaire, une fête, une surprise ?
Notre bon cadeau original sur une spatule

Les vins du moment en bouteille

VIN BLANC 1dl 2dl 3dl 5dl
Calamin  «La Béguine»  2016
J & M. Dizerens, Lutry
Btl. CHF 43.- CHF 6.30 CHF 12.60 CHF 18.90 CHF 31.50
Sauvignon blanc  2016
Emmanuel Hug, Grandvaux
Btl. CHF 44.- CHF 6.40 CHF 12.80 CHF 19.20 CHF 32.00
VIN ROUGE
Merlot «Diamant Noir»  2014
Rocco Cantorro, Grandvaux
Btl. CHF 54.- CHF 7.80 CHF 15.60 CHF 23.40 CHF 39.00
Pinot noir, 2015
Jacques Duboux, Grandvaux
Btl. CHF 40.- CHF 5.80 CHF 11.60 CHF 17.40 CHF 29.00

 

Carte complète des vins

TVA 8% incluse