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Hotel — Restaurant
Panoramic terrace

RÉSERVATION

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Carte des mets

Les entrées

En entrée En plat
Salade de mesclun CHF 7.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons CHF 12.-
Crème de petits pois tiède, fromage de chèvre frais et jeunes pousses CHF 14.-
Croûte aux morilles de «Petitrenaud» CHF 19.- CHF 36.-
Cassolette de ris de veau, morilles et légumes printaniers CHF 20.-
Escargots du canton de Fribourg dans leurs coquilles, beurre maison 6p. CHF 15.- 12p. CHF 28.-
Salade de dent-de-lion du pays, à l’huile de noix de mon père (œufs de Grandvaux, croûtons, lardons) CHF 16.- CHF 26.-
Salade de dent-de-lion du pays au vinaigre balsamique de pommes, huile de chanvre, croûtons et
Noix de St-Jacques poêlées
CHF 19.- CHF 29.-

Les plats de saison

Souris d’agneau braisée aux citrons confits
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
NZ CHF 38.-
Entrecôte de bœuf «Viande de nos Monts» grillée, beurre maison     — Gluten free —
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
CH CHF 42.-
Côtes et chops d’agneau de Jaman grillées aux herbes   — Gluten free —
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
CH CHF 40.-
Joues de porc Iberico à l’indienne
Riz, jardinière de légumes
ES CHF 35.-
Rognons de veau à la moutarde de chasselas
Rösti, jardinière de légumes
CH CHF 33.-
Suprême de pintade aux morilles
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
CH CHF 36.-
Panzerottini aux artichauts et ricotta CHF 24.-

Les spécialités de l’auberge

*Filets de perche frais du lac Léman meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – CH CHF 42.-
*Filets de perche frais importés meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – EU CHF 37.-
Tartare de boeuf «Viande de nos Monts» coupé au couteau, pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH CHF 31.-

CHF 5.-

*Selon pêche et arrivage

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LE MENU DE SAISON

Salade de dent-de-lion campagnarde

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Crème de petits pois tiède, fromage frais de chèvre

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Suprême de pintade aux morilles
Pommes frites, jardinière de légumes

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Pana cotta aux fraises gariguettes et rhubarbe

Menu complet CHF 68.-, sans potage CHF 60.-
Sans changement possible

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 Le coin des petits loups

* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Tartare de boeuf maison, pommes frites CHF 21.-
* Servis avec un sirop, limonade ou thé froid

Les desserts «Maison»

Crème brulée au caramel beurre salé CHF 12.-
Pana cotta , fraises gariguette et rhubarbe CHF 13.-
Tarte Tatin maison, glace vanille et chantilly CHF 10.-
Moelleux au chocolat, crème à la fève tonka (15 min) CHF 15.-
Tavillon de fromages vaudois CHF 14.-
Tarte du jour, dessert du jour ou millefeuilles framboises CHF 5.50 à 12.-
 

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans de nos produits du terroir

Viande de nos Monts de la boucherie Tâche et Monnard, Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile de colza, famille Jaunin, Carrouge
Fromage de la laiterie Hauser, Le Lieu
Elevage d’escargots Etienne, Gurmels
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully

Nous vous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence possible d’allergènes dans nos mets. (gluten, lactose, arachides, …)

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Les vins du moment en bouteille

VIN BLANC 1dl 2dl 3dl 5dl
Calamin Grand Cru, 2017
S. et M. Vogel, Grandvaux
Btl. CHF 42.- CHF 6.30.- CHF 12.60.- CHF 18.90.- CHF 31.50.-
Chasselas primeur non filtré 2018
H. et V. Chollet, Aran
Btl. CHF 40.- CHF 5.90.- CHF 11.80.- CHF 17.70.- CHF 29.00.-
VIN ROUGE
Dézaley «Son Excellence», 2017
Pinot noir, Gamaret, Mara
Union vinicole, Cully
Btl. CHF 47.- CHF 6.90 CHF 13.80 CHF 20.70 CHF 34.50
Dioline Noire, 2017
J. & M. Dizerens , Lutry
Btl. CHF 39.- CHF 5.70.- CHF 11.40.- CHF 17.10.- CHF 28.50.-

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse