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Hotel — Restaurant
Panoramic terrace

RÉSERVATION

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Carte des mets

Les entrées

En entrée En plat
Salade de mesclun CHF 7.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons CHF 12.-
Velouté froid de petits pois et menthe, toast de Kiri CHF 12.-
Croûte aux morilles de «Petitrenaud» CHF 19.- CHF 36.-
Cassolette de ris de veau, morilles et asperges vertes CHF 20.-
Escargots du canton de Fribourg dans leurs coquilles, beurre maison 6p. CHF 15.- 12p. CHF 28.-
Salade panachée de saison et sa tagliata de Paleron de bœuf (bleu) Petites graines, vinaigre de pommes et huile de chanvre CHF 19.- CHF 30.-
Salade estivale de sot l’y laisse de volailles, vinaigre de framboise CHF 17.- CHF 27.-

Les plats de saison

Souris d’agneau braisée aux citrons confits
Pommes frites fraîches, ratatouille
NZ CHF 38.-
Entrecôte de bœuf «Viande de nos Monts» grillée, beurre maison
Pommes frites fraîches, ratatouille
CH CHF 42.-
Suprême de pintade aux morilles
Pommes frites fraîches, ratatouille
CH CHF 38.-
Filet d’agneau grillé et son chutney de rhubarbe et fraises, perles de poivre Long
Pommes frites fraîches, ratatouille
NZ CHF 40.-
Aiguillettes de canard à l’orange
Riz au beurre, ratatouille
FR CHF 35.-
Roastbeef froid, sauce tartare
Pommes frites fraîches
CH CHF 26.-
Quinoa en duo façon risotto à l’ail des ours et petits légumesfromage frais de chèvre du Tronchet CHF 25.-

Les spécialités de l’auberge

*Filets de perche frais du lac Léman meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – CH CHF 42.-
*Filets de perche frais importés meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – EU CHF 37.-
Tartare de boeuf «Viande de nos Monts» coupé au couteau, pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH CHF 31.-

CHF 5.-

*Selon pêche et arrivage

 Le coin des petits loups

* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Tartare de boeuf maison, pommes frites CHF 21.-
* Servis avec un sirop, limonade ou thé froid

Les desserts «Maison»

Moelleux au chocolat,
Crème à la fève tonka (15 mn)
CHF 15.-
Compote de rhubarbe et sa glace yoghourt CHF 12.-
Crème brulée au yuzu CHF 12.-
Perles de tapioca à la rhubarbe et fraises CHF 13.-
Tavillon de fromages vaudois, pâte de coing CHF 15.-
Tarte du jour, dessert du jour ou millefeuilles framboises CHF 5.50 à 12.-
 

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans de nos produits du terroir

Asperges de la famille Bourgeois à Vuillerens
Viande de nos Monts de la boucherie Tâche et Monnard, Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile de colza, famille Jaunin, Carrouge
Fromage et crème de la laiterie Hauser, Le Lieu
Elevage d’escargots Etienne, Gurmels
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully
Dario Pâtes à Lausanne

Nous vous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence possible d’allergènes (gluten, lactose, arachides, …) dans notre carte.

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Les vins du moment en bouteille

VIN BLANC 1dl 2dl 3dl 5dl
Chasselas «Cuvée des cent suisses» 2018
Élevé par des cent suisses
Btl. CHF 44.- CHF 6.40.- CHF 12.80.- CHF 19.20.- CHF 32.-
Doral, croisement Chardonnay 2018
Chasselas Domaine Genévaz
Josiane Malherbe, Grandvaux
Btl. 5 dl CHF 6.60.- CHF 13.20.- CHF 19.80.- CHF 33.-
VIN ROSÉ
Œil de perdrix, Epesses, 2018
J.P. Duflon et fils, Grandvaux
Btl. CHF 40.- CHF 5.90.- CHF 11.80.- CHF 17.70.- CHF 29.50.-
VIN ROUGE
Merlot «Côtes de Baussan» 2016
Les frères Dubois, Cully
Btl. CHF 50.- CHF 7.30.- CHF 14.60- CHF 21.90.- CHF 36.50.-
«Plant Robert» 2017
Jean Daniel Porta, Aran
Btl. CHF 50.- CHF 7.30.- CHF 14.60.- CHF 21.90.- CHF 36.50.-

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse