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Hotel — Restaurant
Panoramaterrasse

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Carte des mets

Les entrées

En entrée En plat
Salade de mesclun CHF 7.-
Salade mêlée de saison, ciboulette du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons CHF 12.-
Crème d’orties de Grandvaux CHF 11.-
Croûte aux morilles de « Petitrenaud » CHF 18.- CHF 34.-
Asperges vertes tièdes de Vuillerens, pastrami de boeuf, huile de cacahuètes du moulin de Sévery CHF 16.- CHF 25.-
Salade en duo d’asperges vertes de Vuillerens et blanches du Valais au saumon fumé de Servion CHF 17.- CHF 26.-
Salade printanière croquante, sot l’y laisse de volailles, vinaigre à la framboise CHF 15.- CHF 24.-

Les spécialités de l’auberge

Filets de perche frais du lac Léman meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
Fraie du 28 avril au 25 mai
180gr – CH CHF 41.-
Filets de perche frais importé meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – EU CHF 36.-
Tartare de boeuf « V iande de nos monts » coupé au couteau,
toast et beurre
150gr – CH CHF31
Supplément pommes frites CHF 5.-

Les plats de saison

Côte de boeuf « V iande de nos monts » grillée « estivale »
(roquette, copeaux d’Etivaz, huile d’olive)
Pommes frites fraîches, ratatouille
350gr – CH CHF 49.-
Filet d’agneau grillé, jus au romarin
Pommes frites fraîches, ratatouille
NZ CHF 35.-
Pluma Iberico à la plancha, jus acidulé aux câpres et citron vert
(pièce de porc moelleuse partie antérieure de la longe en forme de plume)
Pommes frites fraîches, ratatouille
ES CHF 40.-
Mignons de porc poêlés, sauce aux chanterelles
Pommes frites fraîches, ratatouille
ES CHF 37.-
Thon aller retour à la plancha, sauce froide Salza
(concombre citron vert, poivrons,)
Riz, ratatouille
CHF 38.-
Roastbeef froid, sauce ricotta ail, radis et fines herbes
Pommes frites fraîches
CH CHF 25.-
Vitello tonnato, pommes frites fraîches CHF 25.-
Quinoa et ses légumes de saison CHF 21.-

Le coin des petits loups

* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Tartare de boeuf maison, pommes frites CHF 14.-
* Servis avec un sirop, 2 dl de limonade ou de thé froid

Les desserts „Maison“

Assiette de fromages du pays CHF 14.-
Crème brûlée au caramel beurre salé CHF 12.-
Raisins à la lie maison et glace vanille CHF 12.-
Soupe de fraises et rochers de mascarpone à la pistache Crème chocolat blanc et carambar CHF 11.-
Panna cotta aux fruits rouge CHF 12.-
Tarte du jour ou dessert du moment CHF 5.50 à 12.-

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Nos vins du moment en bouteille

VIN BLANC 1dl 2dl 3dl 5dl
Calamin « son excellence » Grand Cru
Union vinicole, Cully 2014
Btl. CHF 41.- CHF 5.90 CHF 11.80 CHF 17.70 CHF 29.50
Chardonnay 2013
C, Jomini, Chexbres
Btl. CHF 42.- CHF 6.10 CHF 12.20 CHF 18.30 CHF 30.50
VIN ROSÉ
Rosé « C hant des Lieux » 2014
A-S. et S. Ruchonnet, Rivaz
Btl. CHF 40.- CHF 5.80 CHF 11.60 CHF 17.40 CHF 29.-
VIN ROUGE
Gamaret, fût de chêne 2012
J. Vogel et fils, Grandvaux
Btl. CHF 42.- CHF 6.10 CHF 12.20 CHF 18.30 CHF 30.50

TVA 8% incluse