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Hôtel — Restaurant
Terrasse panoramique

RÉSERVATION

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Carte des mets

Les entrées

En entrée En plat
Salade de mesclun CHF 7.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons CHF 12.-
Soupe d’orties de Grandvaux CHF 12.-
Croûte aux morilles de « Petitrenaud » CHF 19.- CHF 35.-
Cassolette de ris de veau, morilles et asperges vertes CHF 20.-
Escargots du canton de Fribourg dans leurs coquilles, beurre maison               6p. 15.-   12p. 28.- CHF 15.-  CHF 28.-
Asperges vertes tièdes de Vuillerens , pastrami de bœuf, huile de cameline et ses graines CHF 18.-  CHF 28.-
Carpaccio de perches de Loë (Valais) ail noir de Claude Jabes CHF 20.-

Les plats de saison

Souris d’agneau braisée aux citrons confits
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
NZ CHF 38.-
Entrecôte de bœuf «Viande de nos Monts» grillée, beurre à l’ail des ours
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes    — sans gluten —
CH CHF 41.-
Suprême de pintade aux morilles
Nouilles au beurre, jardinière de légumes
F CHF 36.-
Joue de porc au lait de coco et curry
Nouilles au beurre, jardinière de légumess
CH CHF 32.-
Aiguillettes de canard à l’orange
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
FR CHF 35.-
Mignons de porc du pays aux asperges vertes de Vuillerens
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes
CH CHF 39.-
Ravioli à l’ail des ours et son pesto
CHF 24.-

Les spécialités de l’auberge

*Filets de perche frais du lac Léman
Pas disponible, fraie jusqu’au 26 mai 2018
180gr – CH CHF 42s.-
*Filets de perche frais importé meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – EU CHF 37.-
Tartare de boeuf «Viande de nos Monts» coupé au couteau,
pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH CHF 31.-

CHF 5.-

*Selon pêche et arrivage

LE MENU DE SAISON

Salade d’asperges vertes et saumon d’Ecosse Gravlax

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Soupe d’orties de Grandvaux

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Mignons de porc du pays aux asperges vertes
Pommes frites, jardinière de légumes

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Tapioca à la rhubarbe et fraise

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Menu complet CHF 68.-, sans potage CHF 60.-
Sans changement possible

 Le coin des petits loups

* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Tartare de boeuf maison, pommes frites CHF 21.-
* Servis avec un sirop, limonade ou thé froid

Les desserts « Maison »

Moelleux au chocolat, crème à la fève tonka (15 mn) CHF 14.-
Compote de rhubarbe et sa glace yogourt CHF 12.-
Crème brulée au caramel beurre salé CHF 12.-
Billes de tapioca à la rhubarbe et fraises CHF 13.-
Tavillon de fromages vaudois, pâte de coing CHF 14.-
Tarte du jour ou dessert du moment CHF 5.50 à 12.-
 

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans de nos produits du terroir

Asperges de la famille Bourgeois, Vuillerens
Viande de nos Monts de la boucherie Tâche et Monnard, Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile de colza, famille Jaunin, Carrouge
Fromage, crème de la laiterie Hauser, Le Lieu
Elevage d’escargots Etienne, Gurmels
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully
Ail noir de Claude Jabes

Nous vous donnons volontiers des informations détaillées
sur la présence possible d’allergènes dans nos mets. (gluten, lactose, arachides, …)

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Notre bon cadeau original sur une spatule

Les vins du moment en bouteille

VIN BLANC 1dl 2dl 3dl 5dl
Dézaley «Les Gradins» 2016
Louis Fonjallaz, Epesses
Btl. CHF 46.- CHF 6.70 CHF 13.40 CHF 20.10 CHF 33.50
Sauvignon blanc 2016
Luc Massy, Epesses
Btl. CHF 51.- CHF 7.40 CHF 14.80 CHF 22.20 CHF 37.00
VIN ROSE
Œil de Perdrix, 2016
Josiane Malherbe, Grandvaux
Btl. CHF 39. CHF 5.70 CHF 11.40 CHF 17.10 CHF 28.50
VIN ROUGE
Merlot « Diamant Noir » 2015
Rocco Cantoro, Grandvaux
Btl. CHF 55.- CHF 8.00 CHF 16.00 CHF 24.00 CHF 40.00
«Domaine de la Grille» Pinot noir, 2016
Alain Parisod, Grandvaux
Btl. CHF 41.- CHF 6.00 CHF 12.00 CHF 18.00 CHF 30.00.-

 

Carte complète des vins

TVA 7.7 % incluse