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Hôtel — Restaurant
Terrasse panoramique

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Carte des mets

Les entrées

En entrée En plat
Salade de mesclun CHF 7.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons CHF 12.-
Soupe de topinambour, chips et huile de cacahuète CHF 12.-
Croustillant de boudin et golden, saladine hivernale CHF 14.-  CHF 23.-
Médaillons de foie gras maison et son chutney CHF 20.-
Escargots du canton de Fribourg dans leurs coquilles, beurre maison    6p /12p CHF 15.-  CHF 28.-
Croûte aux morilles de «Petitrenaud» CHF 19.-  CHF 34.-
Salade de lentilles tièdes du Gros de Vaud, saucisson Vaudois CHF 15.- CHF 24.-

La brasserie

Boudin aux oignons, cornettes au beurre et mousse de pommes à la cannelle CHF 23.-
Risotto au vacherin Mont d’Or CHF 22.-
Rognons de veau à la moutarde de chasselas, rösti, légumes d’hiver CHF 28.-
Bavette de bœuf «Lo Bâo» aux échalotes,
pommes frites fraîches, légumes d’hiver
CHF 29.-

Les plats de saison

Araignée de veau, sauce «Zézette»
Pommes frites fraîches, légumes d’hiver
CH CHF 35.-
Souris d’agneau braisée aux épices de l’orient
Pommes frites fraîches, légumes d’hiver
AUS CHF 38.-
Entrecôte de bœuf «Viande de nos Monts» grillée, beurre maison
Pommes frites fraîches, légumes d’hiver
CH CHF 41.-
Joue de bœuf braisée au Gamaret
Nouilles au beurre, légumes d’hiver
CH CHF 34.-
Escalope de veau «Viennoise» maison
Pommes frites fraîches, légumes d’hiver
CH CHF 42.-

Les spécialités de l’auberge

*Filets de perche frais du lac Léman meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – CH CHF 41.-
*Filets de perche frais importé meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – EU CHF 36.-
Tartare de boeuf « Lo Bâo » coupé au couteau, pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH CHF 31.-
CHF 5.-
*Selon pêche et arrivage

LE MENU DE SAISON

Salade de lentilles tièdes du Gros de Vaud et
saucisson Vaudois
Soupe de topinambour, chips et huile de cacahuète
Araignée de veau, sauce «Zézette»
Pommes frites fraîches , légumes d’hiver
Mousse au Toblerone blanc
Menu complet CHF 66.- Sans potage CHF 58.-
Sans changement possible

Le coin des petits loups

* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Tartare de boeuf maison, pommes frites CHF 21.-
* Servis avec un sirop, limonade ou de thé froid (2 dl) 

Les desserts « Maison »

Moelleux au chocolat
Crème à la fève tonka (15 mn)
CHF 14.-
Mousse au Toblerone blanc CHF 13.-
Crème brulée aux oranges sanguines CHF 12.-
Pana cotta aux grenades CHF 12.-
Tavillon de fromages vaudois CHF 14.-
Tarte du jour ou dessert du moment CHF 5.50 à 12.-

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans de nos produits du terroir
Viande Lo Baô de la boucherie de Sévery
Viande de nos Monts de la boucherie Matthey à Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile et moutarde du moulin de Sévery
Armoire à Brume, Mr Porchet, Servion
Fromage de la laiterie Hauser, Le Lieu
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully
Elevage d’escargots Etienne, Gurmels

Un anniversaire, une fête, une surprise ?
Notre bon cadeau original sur une spatule

Les vins du moment en bouteille

VIN BLANC 1dl 2dl 3dl 5dl
Dézaley 2015
Denis Fauquex, Riex
Btl. CHF 44.- CHF 6.40 CHF 12.80 CHF 19.20 CHF 32.00
VIN ROUGE
«L’Alizarine» 2013 assemblage
Les Frères Dubois, Cully
Btl. CHF 59.- CHF 8.50 CHF 17.00 CHF 25.50 CHF 42.50
«Gamaret» 2014
Béat Bujard, Chatagny, Aran
Btl. CHF 41.- CHF 5.90 CHF 11.80 CHF 17.70 CHF 29.50

 

Carte complète des vins

TVA 8% incluse