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Hôtel — Restaurant
Terrasse panoramique

RÉSERVATION

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Carte des mets

Les entrées

En entrée En plat
Salade de mesclun de saison CHF 7.-
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin CHF 13.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons CHF 12.-
Gaspacho maison et son sorbet au basilic CHF 12.-
Tartare de brochet fumé du Léman aux agrumes CHF 18.-
Tartare de veau au poivre de cassis, coriandre et citron vert CHF 18.-  CHF 34.-
Salade de saison au sérac de mon père du Col de la Croix poêlé,
Petites graines, huile de noix
CHF 15.-  CHF 24.-
Salade estivale au saumon Gravlax mariné maison, moutarde douce CHF 17.-  CHF 27.-
Salade panachée de saison et sa tagliata de paleron de bœuf (bleu)
Petites graines, vinaigre de pommes et huile de chanvre
CHF 19.-  CHF 30.-

Les plats de saison

Côte de bœuf grillée «estivale»
(Roquette, copeaux d’Etivaz, huile d’olive de la famille Katranzis)      
Pommes frites fraîches, légume du moment
CH
350gr
CHF 49.-
Pluma de porc Iberico à la plancha, jus acidulé aux câpres et citron vert
Pommes frites fraîches, légume du moment                         — Lactose free —
ES CHF 41.-
Filet d’agneau grillé, chutney froid de cerises et poivre
Pommes frites fraîches, légume du moment
NZ CHF 38.-
Coquelet du pays rôti, jus à la livèche du jardin
Pommes frites fraîches, légume du moment
CH CHF 32.-
Crevettes Black Tiger au curry rouge, banane plantain
Riz, légume du moment
VI CHF 35.-
Crevettes Black Tiger au curry rouge, banane plantain
Riz, légume du moment
VI CHF 35.-
Quinoa en duo façon risotto à l’ail des ours et petits légumes
Fromage frais de chèvre du Tronchet                                         — Gluten free —
CHF 24.-
Roastbeef froid, sauce Tzatziki et pommes frites fraîches CH CHF 25.-
Vitello tonnato et pommes frites fraîches CH CHF 25.-

Les spécialités de l’auberge

*Filets de perche frais du lac Léman meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – CH CHF 41.-
*Filets de perche frais importé meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180gr – EU CHF 36.-
Tartare de boeuf « Lo Bâo » coupé au couteau, pain toasté et beurre
Supplément pommes frites
150gr – CH CHF 31.-
CHF 5.-
*Selon pêche et arrivage

Le coin des petits loups

* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte CHF 14.-
* Tartare de boeuf maison, pommes frites CHF 21.-
* Servis avec un sirop, limonade ou de thé froid (2 dl) 

Les desserts « Maison »

Soupe de fraises et ricotta CHF 12.-
Crème brulée au citron yuzu CHF 12.-
Panna cotta au coulis de petits fruits rouges CHF 12.-
Cheesecake aux framboises CHF 12.-
Tavillon de fromages vaudois, pâte de coing CHF 14.-
Tarte du jour ou dessert du moment CHF 5.50 à 12.-

Nous sommes heureux de vous présenter les artisans de nos produits du terroir

Viande Lo Baô de la boucherie de Sévery
Viande de nos Monts de la boucherie Matthey à Vevey
Farine du moulin d’Echallens
Huile et moutarde du moulin de Sévery
Armoire à Brume, Mr Porchet, Servion
Fromage de la laiterie Hauser, Le Lieu
Œufs de la famille Haenny-Porchet, Aran
Pain de la Boulangerie Martin, Cully
Fromage de chèvre de la famille Biedermann,
Le tronchet

Un anniversaire, une fête, une surprise ?
Notre bon cadeau original sur une spatule

Les vins du moment en bouteille

VIN BLANC 1dl 2dl 3dl 5dl
Dezaley «La Gruyre» 2016
Hegg et fils, Epesses
Btl. CHF 44.- CHF 6.40 CHF 12.80 CHF 19.20 CHF 32.00
Sauvignon blanc  2016
Emmanuel Hug, Grandvaux
Btl. CHF 44.- CHF 6.40 CHF 12.80 CHF 19.20 CHF 32.00
VIN ROSE
Œil de perdrix, Epesses, 2016
J.P. Duflon et fils, Grandvaux
Btl. CHF 40.- CHF 5.80 CHF 11.60 CHF 17.40 CHF 29.00
VIN ROUGE
Gamay «Crêt Bailli», 2015
Luc Massy, Epesses
Btl. CHF 42.- CHF 6.10 CHF 12.20 CHF 18.30 CHF 30.50

 

Carte complète des vins

TVA 8% incluse